[東京] 夜裡的綠意：惠比壽隱藏居酒屋福笑

我的日本朋友Moe為我挑選了一家神秘小店作為我們多年後聚舊的地方，那就是位於惠比壽(Ebisu)的福笑(Fukuwarai)。

店家為於一棟很靜的公寓裡，大概是本地人才會找到的Hidden Gem，尤其是旅客不會找到哪裡去，在東京的街道上，其實隨便找一家食店已經可以吃得香港人很快樂。

如果想找一家店家作為靜靜聊天，喝酒和吃食，福笑的確是個不錯的選擇。那是一家主打天然、本地菜的居酒屋，提倡不時不食，所使用的食材都是無添加成份。

菜單是一張卷軸，下面寫著「一物全體」、「身土不二」。在香港我也很喜歡吃有機菜等等，日本很多食材也很新鮮，但這家店是另一個層次－－每樣東西都很細緻，新鮮的層次感清新，不會吃到膩與能讓人有飽肚感，大概就是人與食物連結的最理想層次吧。

店內環境的燈光比較暗而有情調，亦有些流水聲和紅葉等等，打造鬧市中的一片綠意。

其中有些菜式更提倡用手食，例如徒手拿起蘆荀後，點芥茉醬吃。（可是我的照片太朦了，無法上傳）。關東煮的湯很清新，而牛油果天婦羅亦入口即融。下圖天婦羅右邊的是燒魚籽，極度推薦給魚籽控。

後記：跟本人地去覓食的感覺總是讓我體會到城市不一樣的樣子。我和Moe在法國里昂十年前認識，沒想過那麼多年後我們會在各自的城市見面。一邊書寫一邊想起我一切的日本相關記憶，其中是川本三郎的《少了你的餐桌》，實在是我很愛的一本書。每一頓飯的相聚都是人生短苦中的短暫快樂，願我們在各自的城市努力。